米饭面食是中国人的“毒药”吗？

　　【byb.cn】 (摘自：搜狐博客)近日，听闻养生大师林海峰先生在电视节目中提到这样的观点：“米饭、面食，是现代中国人饮食中的毒药”。我不禁感慨：中华民族已经吃了五千年的毒药！我们中国人统统都是吃毒药长大的！那么事实果真如林先生所说的这般恐怖吗？

林海峰

　　我们的祖先很早以前就说过“五谷为养”，中国营养学会倡导的膳食宝塔把谷物放在了第一层，中国居民膳食指南第一句话就提到“食物多样，谷类为主，粗细搭配”。可见，谷物是中国人饮食中不可或缺的基础食物。我们把谷物加工的食物叫做“主食”，意思就是最主要的食物，在困难年代，其他的食物都可以不吃，唯独主食不可以不吃。

　　用谷物加工而来的主食是东方人膳食结构的根基，吃主食也是保证植物性食物为主、动物性食物为辅这一合理膳食结构的基础，这种膳食结构被国际营养学界普遍推崇。主食所含碳水化合物是人体最直接、最快捷、最主要、最环保的能源，明显优于其他的能量来源——脂肪和蛋白质。吃主食不但是为了给身体提供健康的能源，还是避免肉类、蛋类等食物过多，从而保持膳食结构平衡的重要手段。因此，《中国居民膳食指南2007》建议，每人每天要吃250-400克主食。