你家食用油是浸出的 还是压榨的？

　　
　　浙江工商大学食品与生物工程学院院长励建荣教授则不太同意“燃料说”和“苯并芘说”：“我自己在吃油方面不怎么讲究，有什么油就吃什么油，在我眼里这些都是不饱和脂肪酸而已。”
　　

　　他表示，压榨和浸出是两种不同的出油工艺，比较传统的工艺方法是采用压榨，但是这种工艺出油率低，一般的工厂都不用了。浸出法则是现在比较主流的出油法，很多大型的食用油厂家都采用这种方式，而且浸出法所采用的有机溶剂都是可以挥发的，并且能回收利用，“在成熟的浸出工序当中，不会产生苯并芘，而且采用浸出法的厂家一般都比较大，设备比较先进，技术成熟。”

　　
　　“压榨比浸出好”、“纯物理方法”等字眼，励教授认为这纯粹是厂家概念炒作。采用压榨法生产的油，一开始是毛油，杂质多，颜色深，而且极容易氧化，根本不可能在超市中出现。如果要成为超市当中那种颜色清亮的油，最后还是必须要经过化学处理，不会是纯物理、纯天然的，如果工序不当，一样会出现残留问题。