[名称]: 鱿鱼

[别名]: 枪乌贼、柔鱼

[拼音]: yóu yú

[图片]:

[ 性 ]: 平

[ 味 ]: 咸

[归经]: 肝,肾

[功效]: 滋阴养胃、补虚润肤

[适宜]: 缺铁性贫血、骨质疏松

[禁忌]: 脾胃虚寒、肝病、湿疹

[特点]: 滋补佳品

[描述]:

1、治疗贫血：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血； 　　2、改善肝功能：鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；

3、抗病毒：其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

4、合理利用胆固醇：现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。因此，对怕胖的人来说，吃鱿鱼反而是一种不错的选择。

5、保护心脑血管：据中国渔业协会远洋分会资料显示，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。鱿鱼的脂肪含量仅为一般肉类的４％左右，热量也远远低于肉类食品。它不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的ＤＨＡ（俗称脑黄金）、ＥＰＡ等高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效，同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管疾病的中老年人来说，鱿鱼是有益健康的食物。