香辛料抗炎效果好

【byb.cn 】（来源：生命时报）天然香辛料不仅能为菜肴调味，还有保健效果。日本东京理科大学在瑞士《营养素》杂志发表的一项研究发现，将辣椒与薄荷混合，其抑制炎症的效果会大幅提升，甚至达数百倍。
　　宁菁菁
　　《生命时报》 2026-06-02 第1996期第4版

　　研究小组从天然植物中提取出辣椒素、薄荷醇、桉叶油醇和β-桉叶醇成分，分别注射到实验小鼠的免疫细胞中，观察四种成分对炎症的作用。结果发现，所有成分都有炎症抑制作用，尤以辣椒素最为明显。随后，研究人员以辣椒素为基础，分别混入薄荷醇、桉叶油醇和β-桉叶醇，发现其对炎症的抑制作用分别增强了698倍、153倍和3.9倍。这主要是因为不同成分会通过不同途径发挥作用，联合使用可以相互补充，从而产生更强的抗炎效果。

　　人体出现炎症的诱因很多，该研究证实，善用厨房香辛料就是抗炎的一种简便方法，如能以此进行产品开发，或可在防控以慢性炎症为基础的生活方式病方面发挥更大作用。