不吃早餐血脂易升高

【byb.cn 】（来源：生命时报）不吃早餐，血脂易升高。在很多人看来，吃早餐会增加热量摄入，不利于控血脂，但事实并非如此。《美国临床营养学杂志》刊登的一项最新研究显示，不吃早餐和常吃夜宵都会导致血脂升高。

　　陈林烽

　　《生命时报》 2025-09-19 第1931期第13版

　　来自复旦大学公共卫生学院、河北省唐山市开滦总医院以及美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员，对3万多名参试者的数据展开了深入分析。研究开始时，所有参试者均无心血管疾病、癌症和血脂异常问题。研究人员通过问卷收集了参试者的早餐摄入和夜间进食情况，并将良好饮食习惯定义为规律吃早餐（每周超过5次）、不吃夜宵（每周少于1次），不良饮食行为定义为不吃早餐（每周至少5次）、夜间进食（每周至少1次）。研究人员分别于2014、2016和2018年对参试者进行随访，评估其低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）、高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）和甘油三酯的变化。对比分析结果显示，与规律吃早餐且不吃夜宵的参试者相比，有一个不良饮食行为的人“坏”胆固醇水平平均每年增加0.016毫摩尔/升，同时有两个不良饮食行为的人“坏”胆固醇水平平均每年增加0.023毫摩尔/升。不吃早餐和爱吃夜宵还会导致“好”胆固醇水平平均每年降低0.012毫摩尔/升，而且甘油三酯水平升高。

　　研究人员表示，新研究结果告诫大众，保持一日三餐（尤其是早餐和晚餐）规律有益调节代谢，保持生物钟稳定和全身健康。