日常吃蔬果应遵循“彩虹原则”

   　 在5月14日世贸天阶举行的“安利纽崔莱—给健康还以颜色”活动中，营养专家的讲解和现场的多项健康测试让市民了解到，各种颜色的蔬果对人体的营养保健作用各不相同。

    　如红色蔬果能抗辐射，有益于前列腺和心血管健康;橙黄色蔬果能促进眼部健康、保持皮肤水分等;绿色蔬果有益于肺脏和肝脏健康;紫色蔬果有良好的抗氧化作用，可延缓衰老;白色蔬果有益于骨骼健康，能增强免疫力等。

    　据此，美国饮食指南建议，人均每日需摄取5-13个品种及色彩丰富的蔬果，在分量的搭配上，可按照《中国居民膳食指南》的建议，每日至少吃蔬菜300-500克(深色蔬菜约占一半)，水果200-400克。

    　红色蔬果

　    ●含番茄红素、原花色素、鞣花酸，有益于前列腺和心血管健康，有助于抗辐射，并保护细胞DNA的健康;

　    黄色蔬果

　    ●含β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、β-隐黄素、叶黄素、玉米黄质、槲皮素和橙皮苷等，能促进眼部健康、保持皮肤水分、抗氧化、有益于成长和发育;

    　绿色蔬果

　    ●含异硫氰酸酯、玉米黄质和儿茶素等，有益于肺脏和肝脏的健康;

　    紫色蔬果

　    ●含白藜芦醇、花青素等，有良好的抗氧化作用，延缓衰老;

　    白色蔬果

　    ●含大豆异黄酮、大蒜素、槲皮素等，有益于骨骼健康，能增强免疫力。