细听营养专家反驳10大有毒家常菜

　　传言6

　　茶叶煮鸡蛋更刺激胃？

　　入选理由：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

　　专家反驳：

　　做实验时，高浓度的茶碱可在一定实验条件下与铁元素结合。但鸡蛋中的铁含量并不高，煮茶叶蛋时发生上述反应的机会基本上为零。