细听营养专家反驳10大有毒家常菜

　　传言5

　　豆浆冲鸡蛋失去营养价值？

　　入选理由：鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。

　　专家反驳：

　　豆浆中有抗胰蛋白酶，会阻碍消化，这也是喝生豆浆会腹泻的原因。而鸡蛋所含的黏性蛋白也会影响吸收，所以我们也不主张生吃鸡蛋。但是，加热到一定程度后，这些成分都会被破坏，因此，热豆浆冲鸡蛋，只要能煮熟，在营养价值和对人体健康方面都没问题。