[名称]: 鱿鱼

[别名]: 枪乌贼、柔鱼

[拼音]: yóu yú

[图片]:

[ 性 ]:

[ 味 ]:

[归经]: 肝,肾

[功效]: 滋阴养胃、补虚润肤

[适宜]: 缺铁性贫血、骨质疏松

[禁忌]: 脾胃虚寒、肝病、湿疹

[特点]: 滋补佳品

[描述]:

1、治疗贫血:鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;   2、改善肝功能:鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;

3、抗病毒:其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

4、合理利用胆固醇:现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。因此,对怕胖的人来说,吃鱿鱼反而是一种不错的选择。

5、保护心脑血管:据中国渔业协会远洋分会资料显示,鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。鱿鱼的脂肪含量仅为一般肉类的4%左右,热量也远远低于肉类食品。它不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,加上肉中所含的大量牛磺酸,可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效,同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管疾病的中老年人来说,鱿鱼是有益健康的食物。

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