记者卧底揭露穗无良酒楼黑幕

　　不过，最让记者“大开眼界”的是那些掌灶大师傅们的腿——他们都有一绝活：跨桌子。

　　厨房三排工作台，师傅们懒得绕路，所以常会来个潇洒的跨桌动作：从一排的通道一个箭步飞上二排的工作台，双脚或单脚在台面上一借力，轻松落地，扬长而去。他们留下的足迹，不会有人抹掉。

　　3月31日下午6时许，酒楼公司高层前来视察品菜，厨师长潘师傅因为要去地哩部看品菜，所以在工作台上来回乱蹿乱踩。在这个过程中，台面上摆着各种原料，一位厨师还直接把一条修整好的鱼扔在刚刚被踩过的台子上，净鱼在台上滑了近10厘米后，被另一厨师扔进了锅里。此后还有豆腐、笋干、青菜之类的净菜先后“走”过潘师傅的足迹，然后直接被送进了锅中。

　　砧板上面修拖把

　　4月1日中午12时40分，“老大”让闲下来的记者拖地。记者二话没说，把两把拖把一并，开始用力擦厨房布满油渍的地面。不过拖着拖着，其中一把拖把的布块脱离了拖把，怎么收拾都搞不好。

　　“把那破拖把给我！”“老大”看不过眼，一下把烂拖把抢了过去，利索地将拖把的“尸”和“首”一起放在了切菜的砧板上！在记者的目瞪口呆中，“老大”操起菜刀，在砧板上削拖把棒子。刀起刀落，木屑翻飞，棒子的一端很快被削小，“老大”拿起肮脏不堪的拖把布头，在砧板上操作着——他想把棒子塞回到拖把头里面。

　　“老大”的修理工程最终以失败告终，他只好叫人把拖把拿去员工休息室，等待下次处理。这时，砧板一带已经被糟蹋得脏不忍睹了。