BTV养生堂于康肠出营养来

　　【byb.cn】 2012年10月5日-10月7日，BTV养生堂栏目力邀北京协和医院临床营养科教授，主任医师营养科副主任于康做客现场，为您讲解《肠出营养来》系列节目。共3集，敬请收看~

　　嘉宾介绍：

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于康

　　于康，北京协和医院临床营养科教授，主任医师营养科副主任。中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员，中国营养学会临床营养分会委员，中国烹饪协会营养专业委员会理事及顾问委员会委员，中国医师协会循证临床营养委员会青年委员兼学术秘书，北京昭光大众健康研究所客座教授，北京市健康教育协会常务理事，卫生部营养标准委员会委员中国社会工作协会孤残儿童医疗救助顾问团副团长，《中国临床营养杂志》副总编，《中华健康管理学杂志》编委，《食品安全与健康顾问》编委，《糖尿病天地》编委，《循证医学杂志》和《健康世界杂志》特邀编委。

　　说到营养不良，您脑海中一定首先浮现瘦骨嶙峋的老人。现代社会大鱼大肉每天吃，可是营养不良照样存在，为何我们还会营养不良呢？如果认为营养不良是老年人的“专利”就大错特错了，其实营养不良在年轻时候就有根基。到底营养不良有哪些表现，面对营养不良我们该如何科学地补充营养？本期《养生堂》特邀北京协和医院营养科于康教授，带你了解营养不良背后的秘密，告诉您如何“肠”出营养来。

　　其中年龄因素是不可避免的。为什么随着年龄的增长，人会越来越瘦呢？通俗点说就是“吃不好”，这跟老年人的生理特点有关。老年人牙齿脱落，咀嚼功能减退，想吃但吃不了;味觉功能减退，食欲减退，不想吃;胃肠消化功能减退，有时候想吃，但又怕吃多了消化不了;再加上一些慢性病人长期服用药物，影响消化功能，影响消化和吸收。另外，现在空巢老人越来越多，一部分老年人精神情绪抑郁，食不下咽。这些都会影响老年人的能量、营养的摄入。营养、能量摄入不足，人体就会通过分解自身的脂肪、肌肉组织来提供能量，久而久之，老年人自然就越来越瘦了。

　　再比如很多年轻女性爱喝咖啡，活动量减少，不晒太阳等，这些不良饮食和生活习惯则可能导致体内微量元素的缺乏。

　　很多人一提到营养不良，首先想到的词就是干瘦、无精打采。其实，营养不良和胖瘦无关。有些人体型偏胖，甚至还超重，但也营养不良。在国际上叫做肥胖型肌肉营养不良，或者叫做肌肉减少型的肥胖。所以虽然看着胖，但身体里可能没有需要的肌肉组织，较多的都是脂肪。更需要引起我们重视的是，这种情况不仅仅只发生在老年人身上，现在年轻人发福的或者太瘦的，都有可能出现肌营养不良。当出现肌肉严重营养不良时，胰岛素的受体丧失，就容易出现血糖调节异常的情况，患糖尿病的风险就会增加。

　　您的头发是否出现过干燥、变细、易断、脱落的情况？如果有，那您可要小心了，您可能缺乏蛋白质、能量、必需脂肪酸和锌。

　　皮肤干燥粗糙：可能缺乏维生素A。还会造成皮肤的过度角质化，像冬天皴裂的手皮一样。

　　伤口不愈合：有些患者做完手术后伤口一直长不上，其实并不是因为手术做得不好，很可能是因为体内蛋白质、维生素C和锌缺乏。

　　营养对策：每日保证主食的摄入。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。必要时添加肠内营养制剂。

　　说到如何补充营养，大家一定觉得少不了煲汤、吃补品。但其实保健品不一定能补营养，喝汤不见得效果好。保健品不是药，只有调理作用。保健品的配方也不完整，往往声称什么维生素都能补的保健品，最后什么也补不了。

　　其次，也不要过分迷信鸡汤、排骨汤补充营养的效果。广东的科学家对煲汤做过很多研究，发现汤里的营养价值不高，真正的精华不在汤里，而是在煲汤的原料里。所以，喝鸡汤的同时还要吃煲汤的鸡肉，这样才能真正的补充营养。

　　中老年营养不良的防治，现在国际上非常流行，也是一项新技术，叫做医学营养治疗，英文缩写MNT。肠内营养支持是除食物外最合理和最安全的营养支持途径，因此在肠道功能允许的情况下，首选肠内营养。可以到医院的营养门诊，在医生的指导下选择自己合适的肠内营养制剂。

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