百科全说戴光强科学吃油全集

　　【byb.cn】 2011年12月21日、22日，著名健康专家，中国疾病预防控制中心首届专家咨询委员会专家戴光强，做客湖南卫视百科全说，向全国电视观众介绍食用油的成分，反式脂肪酸的危害，以及如何挑选食用油。

　　嘉宾简介：

　　戴光强，教授、主任医师，著名医学保健专家，著名健康教育专家，著名卫生事业管理专家。中国疾病预防控制中心首届专家咨询委员会专家，中国健康教育协会常务理事，安徽省科普作家协会副会长，安徽省科技经纪人协会副会长。安徽省九届政协常委、省政协教科文卫体委员会主任，安徽省卫生厅原厅长。

本期主题：科学吃油，健康吃油

戴光强

六大营养素

脂肪对人体健康的重要性

因此，人体需要含有一定的脂肪

外面饭馆里的油太多，要少放

食用油分动物油和植物油

介绍几种动物油

动物油含饱和脂肪较多，所以，多固态;植物油含不饱和脂肪较多，多液态

过多食用动物油的危害

过多食用动物油的危害

过多食用动物油的危害

过多食用动物油的危害

过多食用动物油的危害

因此，要减少动物油的摄入

鱼油列外，以不饱和脂肪为主，因而是比较健康的动物油

介绍氢化植物油的危害

氢化植物油的危害

氢化植物油的危害

氢化植物油的危害

氢化植物油的危害

氢化植物油的危害

氢化植物油的危害

因此，氢化植物油比动物油的危害还大

很多因家严禁氢化植物油

因此，人尽可能少吃这种油

含氢化植物油较多的食品

尽量少吃

影响儿童的智力发育

反式脂肪的别名

植物油的分类

茶籽油，有东方橄榄油之称，含单饱和脂肪酸

欧米咖3和6，对人体很重要

二者最佳比例是1:4-6,欧米咖6如果太高，对人身体不利