八种食物促代谢
国家一级运动营养师谭凯元
《生命时报》 2024-04-19 第1793期 第12版橘子。橘子富含维生素C，这种抗氧化剂不仅能增强免疫功能、促进铁吸收，还可帮助身体更有效地燃烧脂肪、促进新陈代谢。建议大家早餐时吃一个新鲜橘子，或将其作为下午的加餐。
开心果。开心果含有丰富的单不饱和脂肪酸、蛋白质及膳食纤维，能够提供长时间的饱腹感，减少过度进食的可能。此外，它还能帮助调节血糖水平，间接促进新陈代谢。将开心果作为零食或拌入沙拉中食用，都是不错的选择。
羽衣甘蓝。羽衣甘蓝含有大量维生素K、维生素C和铁，这些都是促进新陈代谢必不可少的营养素。羽衣甘蓝可以切碎后加到沙拉里，也可以和其他果蔬一起榨成汁。
木瓜。木瓜含有一种特殊的消化酶——木瓜蛋白酶，它能帮助分解蛋白质，从而促进消化和新陈代谢。早餐吃一份木瓜，有助加速全天的新陈代谢进程。
辣椒。辣椒中的辣椒素可以促进血液流动，提高体温，从而暂时提升新陈代谢速度。大家可以将辣椒加入日常菜肴中，但太辣会刺激胃肠道黏膜，因此要适量食用。
藜麦。藜麦是一种优质蛋白质来源，含有人体所需的全部必需氨基酸，且比例适宜，此外，不溶性膳食纤维多达11.3克/100克。研究发现，藜麦可以降低血糖、胰岛素和甘油三酯水平，促进新陈代谢。藜麦适合搭配大米、小米、燕麦、红豆等做成杂粮饭，还可以搭配水果、蔬菜和肉类做成沙拉。
蓝莓。蓝莓含有丰富的花青素，具有清除自由基、促进胶原蛋白合成等作用，有助阻止新陈代谢下降。蓝莓可以直接食用，也可以加到酸奶、燕麦片中，让口感更丰富。
苋菜。苋菜含有没食子酸、香草酸等抗氧化剂，以及铁、锰、镁等营养素，能够有效促进新陈代谢。其中，镁可激活人体内300多种重要酶，直接关系到蛋白质、脂肪、糖的代谢。将苋菜做成汤品或炒熟食用，健康又美味。
