日本研究:每天吃鱼或升高血压

【byb.cn 】（来源：生命时报）日本一项新研究发现每天吃鱼或升高血压

　　宁蔚夏编译

　　《生命时报》 2023-10-20 第1745期第3版

　　吃鱼有益健康，但日本名古屋大学医学研究生院和藤田医科大学医学部的研究小组在《欧洲心脏杂志》电子版发表的一项研究表明，吃鱼频次太高，会增加血液中砷含量，或成为高血压发病的危险因素。

　　研究小组以2709名普通居民为对象，分析和研究各种食物摄取频率、血清砷水平与高血压发病率之间的关系。首先，对血清总砷水平与高血压发病率之间的关系进行了多变量逻辑回归分析，结果显示，随着血清砷水平的增加，发病风险随之上升。随后，根据饮食摄取频率调查问卷获得的信息，研究了6类食物的摄取频率与血清砷水平之间的关系，结果显示，鱼贝类的摄取频率对血清砷水平的增加影响最大。

　　对各种鱼贝类摄取频率与高血压发病率之间的关系做进一步分析显示，每天吃鱼肉超过一次的人群，可能会提高血清砷水平，从而增加高血压风险。最后，为了验证这一结果，研究人员将常见鱼肉中所含的砷给动物食用，确认了血清砷浓度的增加和收缩压升高有关。

　　研究人员表示，上述研究为饮食生活、血液中砷元素与高血压的关系提供了新的见解，鱼肉富含有益健康的营养素，其所含砷对健康的负面影响有待进一步研究。