喝全脂酸奶降空腹血糖

【byb.cn 】（来源：）美国最新研究发现喝全脂酸奶降空腹血糖

　　吕文开编译

　　《生命时报》 2023-05-16 第1703期第19版

　　随着肥胖和2型糖尿病患者逐年增多，许多国家的健康组织，建议食用低脂或非脂乳制品。然而最近的研究表明，与膳食脂肪、体重增加和慢性疾病有关的“常识”相反，全脂乳制品可能对血糖和脂肪代谢有益。近日，美国佛蒙特大学的研究人员发现，每天喝全脂酸奶，有助于降低中老年糖尿病前期患者的空腹血糖水平。

　　研究人员对一组45~75岁之间的糖前期人群进行了研究，其空腹血糖值为5.5~6.9毫摩尔/升。参与者首先在三周内每天饮用全脂酸奶，又在另外的三周内每天饮用脱脂酸奶。根据每个人的热量和营养需求，每天摄入的酸奶量各不相同，当参与者遵循全脂饮食时，他们每天摄入17克乳制品脂肪。例如，每摄入2000卡路里的食物，配比510克的酸奶。研究小组发现，在饮用全脂酸奶时，参与者的平均空腹血糖水平降到了5.4毫摩尔/升。

　　该研究的第一作者表示：“目前，很多国家和国际卫生机构都建议，应当选择低脂或脱脂乳制品而不是全脂乳制品。”此研究提示大家，不应当谈“脂肪”色变，正确合理地摄入乳制品脂肪有益身体健康。