这个冬天是否全民都需要进补？

　　【byb.cn】（摘自：网易新闻） 秋冬进补，是我国民间的一大传统习惯，随着生活水平的提高，人们越来越重视进补;与此同时，进补食材越来越多样化，进补方式越来越平民化，越来越多的商家热衷于“进补牌”。记者采访发现，进补风潮下，人们越来越重视传统;不过，补出来的疾病也不少。专家表示，传统的秋冬进补不再适合现代人，秋冬进补也要因人而异。

　　市场扫描

　　食材越来越多样化，方式越来越平民化

　　秋冬进补

　　“热气腾腾”

　　提醒：药膳、养生汤食疗作用不大

　　随着冬天一步步走近，市场上又开始流行各种滋补膏方，进补食材越来越多样化，进补方式越来越平民化。进补的物品从药店、医院，早已走进了超市、菜场，甚至各种酒店、火锅店……可以说，几乎到处可见养生、进补的影子。

　　1.饭店热推药膳养生汤

　　进入冬季，餐饮店的各种养生火锅、药膳汤多了起来，种类繁多，功效也很吸引人眼球。

　　文昌中路上一家主推药膳汤点的餐饮店，进店后就可看见菜单上写着招牌菜“药膳鸡汤”。服务员的解释也很简单，因为这鸡汤里面有很多中药材，有药用价值，喝了有养颜美容、清热解毒、补血益气等食用功效。

　　药膳鸡汤上桌时，记者捞了一下汤底，发现里面只是参须、红枣、枸杞、桂皮等。服务员回答，有的药材出锅前就捞走了，这汤是精髓。除了药膳鸡，餐饮店里还有药膳甲鱼、药膳海参、药膳乳鸽等。其共同点是，很普通的食材加了“药膳”两字后，价格就贵了几成。至于喝下大补食材汤后有什么感觉，很多人首先会感到口干，但这是药膳发挥的作用还是店家往汤里面加的味精多了，谁也不知道。

　　望月路上一家火锅店里，店家推出了“滋补火锅”“养生火锅”“药膳火锅”系列。记者研究了一下，这些火锅汤底加了各种中药材，然后以老母鸡或者鸭等禽肉作为辅料。只要服务员多做介绍，大半食客都会选择这些汤料。 “这些汤里有很多药材，不同于普通的火锅汤，吃了能补身体，效果肯定不一样。”一位食客这样评价道。

　　【点评】

　　药膳、养生汤作用不大

　　药膳是以药物和食物相结合，经过烹饪加工的一种具有食疗价值兼保健功能的膳食。因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食。中医对药膳有着严格的禁忌，主要包括：药物配伍禁忌、药膳与食物配伍禁忌、食物配伍禁忌和疾病忌口等。

　　据了解，目前市场上的一些药膳汤、养生火锅，只是把中草药添加到食物中，有的药材仅仅起到调味、除腥等作用，食疗功效并不大。某些饭店的药膳配方随意乱配，有的甚至违背了药理特性，给市民的健康埋下诸多隐患。