增肌靠蛋白质摄取量和时间

    【byb.cn 】(来源:生命时报)日本长崎大学和早稻田大学研究小组发表在《细胞报告》杂志网络版的一项研究表明,蛋白质增加肌肉的效果不仅取决于摄取量,而且还受时间影响早餐摄取蛋白质,能增加肌肉的数量和力量。肌肉减少和肌力下降的人,可根据“生物钟”来调整进餐时间。

  研究小组首先进行了一项动物实验。结果发现,早餐摄取蛋白质多的动物,与晚餐摄取蛋白质多的动物、早餐和晚餐均等摄取蛋白质的动物相比,肌肉有所增加。在一天蛋白质摄取量相同的场合,以早晨(人体活动开始)为重点摄取蛋白质,具有增加肌肉的效果,即增加肌肉的蛋白质摄取具有生物节律。研究还发现,早餐摄取蛋白质增加肌肉数量,与增强肌肉合成作用的分支链氨基酸有很大关系。

  随后研究小组又以老年女性为对象,进行一项人体试验,探讨和研究一日三餐蛋白质摄取量与骨骼肌功能(数量和力量)的关系。结果显示,与晚餐摄取蛋白质多的女性相比,早餐摄取蛋白质多的女性,骨骼肌指数和握力均提高,即早餐摄取蛋白质越多,骨骼肌指数越高。

  研究人员认为,上述研究说明,根据生物钟摄取蛋白质能有效增加人体肌肉,相反,上夜班、倒班、不吃早餐等扰乱生物钟的生活节奏,则很难从中受益。因此,了解这一机制,利用“生物钟”调整和安排膳食,对老人有效维持和增进肌肉数量和力量,是非常有益的。▲(宁蔚夏)
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