百科全说西木博士食用油品质识别全集

　　在11月2日的节目中，西木博士继续他的用油理论宣讲。

 开场白，又提及了一下左旋肉碱问题

提出动物油是最安全的食用油，天然胆固醇对人体无害

因此，只有动物油最适合炒菜

即使胆固醇高的人，也可以吃低温炼制的动物油

提取猪油最好的办法是水煮，冷凝后提取

动物油富含饱和脂肪，它的好处之一，是耐高温，自由基少，不易氧化

之二是搞感染，适量摄入，能增强人体免疫力

 之三，是易于消化，有助减肥

饱和脂肪在植物油中，存在比较多的是椰子、棕榈、可可脂中

动物油的好处是，不易起油烟

关于奶油的问题，分成天然的和人造的

一定要买天然奶油

人造黄油是宝浩公司发明的，与其说是吃油，不如说是在吃塑料和蜡

西木的烹饪方法主要是生吃、蒸和煮，生吃的好处很多，能保持营养

超过120度，食物的营养就会流失，甚至致癌

烧烤的方法，会产生致癌物质

任何的油，只要反复用，都会有问题

目前的火锅的温度，应该不到120度，还是比较安全的

在众多的大众油品中，花生油相对是比较好的

橄榄油的好处

与其说用防晒霜护肤，不如用橄榄油

含天然抗氧化剂多的食物，尽可能多吃

山茶油有东方橄榄油之称，甚至好过橄榄油

炒炸时，尽可能用动物油

低温热调时，用上述木本油

凉拌时，用上述草本油