一口五花肉热量等于15只虾

    【byb.cn 】（来源：生命时报）红烧肉香味浓郁、口感软糯、肥而不腻，很多人都爱吃，但它的热量特别高，常吃健康隐患不小。

总之，红烧肉属于高脂肪高热量的菜肴，最好搭配新鲜蔬菜一起吃，同时还要控制吃的频率和量，以免热量超标。

　　烹调时注意以下几点，有助减少热量摄入。

　　第一，首选猪硬肋肉，也就是排骨下面的那部分五花肉。这个部位的肉层次分明，肥膘也不是太厚，脂肪含量相对较少。　　

　　第二，最好把五花肉先整块焯烫一下，有助去除一部分脂肪。

　　第三，煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油。

　　第四，没有必要勾芡，因为猪皮中富含胶原蛋白，高温长时间加热后会融于水中，起到“自来芡”的作用。（国家高级烹饪技师    赵  亮）